Grüne Bohnen sind eines meiner Lieblingsgemüse. Leider ist die Saison für frische Bohnen schon vorbei, aber wir können immer auf Tiefkühlware zurückgreifen. Eine einfache Art, gefrorene Bohnen zuzubereiten, ist sie mit euren Lieblingsgewürzen und Olivenöl zu rösten. Meiner Meinung nach schmecken sie viel besser als in Wasser gekocht oder gedämpft. Wenn wir geschnittene oder sehr […]
Eine wärmende und sättigende Suppe aus Linsen und Gemüse mit der liebsten Currymischung. Sie ist im Handumdrehen zubereitet und man kann Gemüsereste verwerten, die im Kühlschrank liegen. Ich füge meistens Paprika, Zucchini und Blumenkohl hinzu, aber man kann auch Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie oder Kürbis dazugeben. Auf ein Glas Linsen brauchen wir drei Handvoll Gemüse. Linsencremesuppe […]
Ich bin keine Sushi-Liebhaberin, ich kann es ab und zu essen, aber ohne große Begeisterung. Es kommt vor, dass meine Familie nach Sushi fragt, und ich habe wenig Motivation, Gerichte zuzubereiten, für die ich nicht schwärme. Dann mache ich anstelle von Sushi genau solche Röllchen aus Reispapier. Weniger Arbeit, das Kochen und Würzen von Reis […]
Universelle Currysauce, eignet sich für Fleisch, Gemüse, Tofu… Sie lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren (fest verschlossen im Glas), man kann sie auch einfrieren. Wir essen sie am häufigsten mit gebratenem Tofu oder mit Gemüse. Wenn wir im Kühlschrank gekochtes Gemüse haben, irgendwelche Reste vom Vortag, z.B. Kartoffeln, grüne Bohnen, Blumenkohl, dann reicht es, etwas […]
Farinata ist ein italienischer Fladen, der aus Kichererbsenmehl gebacken wird. Ein leckerer, nahrhafter Snack, den auch Kinder sehr gerne essen. Zum Würzen kann man seine Lieblingskräuter verwenden (Oregano, Basilikum, Rosmarin…). Wenn jemand Probleme mit der Verdauung von Hülsenfrüchten hat, empfehle ich die Zugabe von gemahlenem Kümmel oder Kreuzkümmel. Der Teig ist sehr flüssig, aber so […]
Aromatischer, saftiger Nusskuchen mit Lebkuchengewürz und Orangenschale. Ideal für Brownie-Liebhaber und was wichtig ist, sehr schnell und einfach zuzubereiten. Außerdem können wir mit diesem Kuchen Menschen bewirten, die aus verschiedenen Gründen Gluten meiden. Nuss-Lebkuchen-Kuchen Inspiration Coopzeitung 3 Eier 150g Zucker 200g gemahlene Walnüsse 200g gemahlene Haselnüsse 1 Esslöffel Lebkuchengewürz 1 Teelöffel gemahlener Zimt abgeriebene Schale […]
Die einfachste Suppe für heiße Tage. Wir werfen alle Zutaten in den Mixer, würzen ab und die Suppe ist fertig. Es lohnt sich, sie vor dem Servieren zu kühlen. Dies ist kein traditionelles spanisches Gazpacho, es enthält weder Brot, Gurke noch Essig… Man kann natürlich all diese Zutaten hinzufügen, aber mir gefällt diese vereinfachte Version […]
Das Rezept stammt aus dem Buch „Greenfeast: Spring, Summer“ von Nigel Slater. Dies ist eine frühlingshafte Version von Kartoffelkroketten, mit jungem Kohl und frischen Kräutern, aber man kann auch andere Zutaten verwenden, z.B. grüne Erbsen oder Brokkoli. Im Originalrezept empfiehlt der Autor das Braten in der Pfanne, ich habe mich für das Backen im […]
Eine sehr gute Suppe für die Winterzeit, sättigend und wärmend. Man könnte sagen, es ist die vegetarische Version einer Gulaschsuppe. Bei uns ist sie der Hit der Saison, sogar die Kinder mögen sie sehr. Eine wichtige Zutat für die Suppe ist richtig gewürztes und gebackenes Tofu. Das Rezept für gebackenes (gehacktes) Tofu habe ich auf […]
Dies ist kein Rezept für eine traditionelle japanische Miso-Suppe auf Dashi-Brühe-Basis. Es ist vielmehr eine Idee, wie man eine gewöhnliche Gemüsesuppe in eine wärmende Suppe mit asiatischem Akzent verwandeln kann. Ich habe die Gewohnheit, vor größeren Einkäufen den Kühlschrank durchzusehen, und meistens finde ich dort irgendwelche Gemüsereste, die sich perfekt zum Kochen einer solchen Suppe […]
Dieses Rezept ist eine großartige Idee, um überreife Bananen zu verwerten, solche mit vielen dunklen Flecken auf der Schale. Die Pfannkuchen sind süß und sehr aromatisch, perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Das Originalrezept ist auf dem Kanal Agnieszka Mielczarek – jedz inaczej verfügbar, ich habe einige Änderungen vorgenommen, vor allem habe ich die Anzahl […]
Zu Beginn des Jahres habe ich mir vorgenommen, meine Küchenschränke von den darin lagernden Vorräten zu befreien. Bei uns sind das hauptsächlich verschiedene Grützen, Körner, Bohnen und Linsen. Auf dem Boden der Schublade fand ich Dinkelkörner und musste mir überlegen, wie ich sie verwenden könnte. Da ganze Körner lange kochen müssen, habe ich sie über […]