Moje dzieci są bardzo oporne na owsiankę, a dodatkowo starsze (lat 7) nie zbliża się do mleka i jego wszelakich roślinnych zastępników. Jest problem ze zdrowymi śniadaniami, szczególnie w zimie, kiedy trzeba rozgrzać się przed wyjściem do szkoły. Wpadłam na pomysł, żeby im podać owsiankę w postaci batoników :-). Zależało mi, żeby batoniki miały dużo […]
Czy wiecie co siedzi w paszteciku drobiowym – tanim, puszkowanym przysmaku do kanapek? Kilka lat temu postanowiłam to sprawdzić i od tamtej pory nie zbliżam się do tego „produktu spożywczego”. A więc zawartość składników zwierzęcych w porywach dochodzi do 28%, a czystego mięsa 1,5%. Cała reszta to MOM (korpusy, szyje, ścięgna i chrząstki), wątroba, skóry […]
Tym razem coś dla zwolenników kiszonek, do jedzenia których bardzo zachęcam, szczególnie o tej porze roku. Kimchi to bardzo popularna w Korei przystawka, która towarzyszy wszystkim posiłkom w ciągu dnia. Możemy spotkać wiele wariantów tej kiszonki, a jej skład zależy od regionu kraju i od pory roku. Najczęściej głównymi składnikami kimchi są: kapusta pekińska, czosnek, […]
Barszcz ukraiński to jeden ze smaków mojego dzieciństwa. W lecie babcia gotowała barszcz z bobem lub z fasolką szparagową, a zakwaszała go wywarem ze świeżych , czerwonych porzeczek. Ziemniaki gotowała zawsze oddzielnie i podawała na talerzyku, posypane świeżym koperkiem. Ponoć przepisów na barszcz ukraiński jest tyle ile gospodyń na Ukrainie, ale zawsze, bez względu na […]
Ostatnio świętowaliśmy w domu czterdzieste urodziny! Tort na tę okazję musiał być specjalny. Jubilat jest wielkim fanem czekolady więc wybór padł na tort czekoladowy. Przepis pochodzi z pierwszego numeru magazynu kulinarnego „KUKBUK”. Twórcy magazynu zaprosili do współpracy najlepszych blogerów kulinarnych i miłośników dobrego jedzenia. Znajdziemy tam dużo przepisów i ładnych zdjęć, kilka wywiadów i felietonów. […]
Dal to bardzo popularne w Indiach i proste w przygotowaniu danie z soczewicy. Natomiast tarka to nazwa aromatycznego, pełnego przypraw tłuszczu, którym przyprawia się osobno ugotowane potrawy, w tym przypadku soczewicę. W zależności od regionu Indii do przygotowania dal wykorzystuje się różne rodzaje soczewicy. Ja użyłam czerwonej soczewicy (split masoor dal), która bardzo szybko się […]
To chyba będzie mój jedyny przepis świąteczny w tym roku. Pierogi i kapusta z grzybami niestety nie załapały sie na sesję zdjęciową przed zamrożeniem. Tego ciasta nie da się zepsuć, zawsze wychodzi, a im starsze tym lepiej smakuje. Piernik z suszonymi morelami i orzechami przepis modyfikowany, źródło: „Gazeta Wyborcza” Robert Makłowicz 1/2 szklanki płynnego miodu […]
Gomasio to sól sezamowa bardzo popularna w Japonii oraz wśród zwolenników kuchni makrobiotycznej. Obecnie dostępna we wszystkich sklepach ze zdrową żywnością. Ja polecam samodzielne wykonanie gomasio, wówczas możemy sami zdecydować o proporcjach soli i sezamu i mamy pewność, że produkt jest świeży. Najlepiej robić małe porcje i przechowywać w ciemności ponieważ po zmieleniu sezamu następuje bardzo szybkie […]
Boże Narodzenie tuż, tuż, a u nas curry. Bez obaw, Święta będą tradycyjne, kapusta z grzybami mrozi się od tygodnia, a pierogi właśnie stygną. Zima to w naszym domu zdecydowanie sezon na curry, które pozwala przetrwać nawet największe mrozy. Postaram sie umieścić kilka przepisów na nasze ulubione indyjskie potrawy. Poniższy przepis pochodzi z książki Anjum Andan „I […]
Jeśli komuś znudził się kalafior z bułką tartą to polecam rozgrzewające curry z pieczonego kalafiora. Jest to tzw. suche curry, czyli kalafior nie pływa w sosie tylko jest obtoczony bardzo aromatyczną pastą. Curry z pieczonego kalafiora przepis własny 1 kalafior , koło 800 g, podzielony na małe cząstki i umyty 4 łyżki klarowanego masła lub innego […]
Przepis pochodzi z książki „Kuchnia ajurwedyjska według czterech pór roku” . W książce, oprócz przepisów, znajdziemy podstawowe informacje dotyczące historii ajurwedy, właściwości dosz (wata, pitta, kapha) oraz tabele z zalecanymi artykułami spożywczymi przy dominacji poszczególnych dosz. Wszystkie przepisy w książce są wegetariańskie, na bazie europejskich produktów spożywczych. Kapusta pekińska z patelni z tofu przepis modyfikowany, […]
Gryka jest jedną z moich ulubionych kasz. Niestety w czasie ostatniego pobytu w Polsce źle oszacowałam nasze zapotrzebowanie. Zapasy wyczerpały się kilka tygodni temu, a córka dopytuje się kiedy w końcu zrobię na obiad jej ulubione kotleciki. No i niespodzianka, wczoraj przez przypadek znaleźliśmy w koszu z zapasami pożywienia dwa woreczki kaszy gryczanej. A więc […]