Sezon szparagowy w pełni więc trzeba korzystać. Po raz kolejny moje ulubione połączenie: szparagi i suszone pomidory. Spód tarty jest z kruchego ciasta z przepisu Agnieszki Kręglickiej, z „Gazety Wyborczej”. Tarta z zielonymi szparagami i suszonymi pomidorami Ciasto 200 g mąki, ja użyłam orkiszowej, typ 1050 125 g zimnego masła 2-3 łyżki zimnej wody szczypta […]
Sezonowa propozycja dla amatorów lekkich, kremowych zup. Jeśli decydujemy się na samodzielne zbieranie liści czosnku w lesie to należy uważać na konwalie, których liście są bardzo podobne do czosnku niedźwiedziego, ale niestety są bardzo trujące! Zupa krem z czosnku niedźwiedziego 1 cebula, obrana i pokrojona w kostkę 2 łyżki oliwy lub klarowanego masła […]
Od jakiegoś czasu staram się polubić kaszę jaglaną i testuję różne przepisy. Kasza jaglana jest jedną z najzdrowszych kasz, bardzo dobrze odkwasza i odśluzowuje organizm. Niestety jest to chyba jedyna kasza za którą nie przepadam w jej naturalnej postaci, ale kotleciki przeszły pozytywnie test i będą się często pojawiać na naszym stole. Jeśli ktoś nie […]
Te ciasteczka to doskonałe źródło błonnika, żelaza, wapnia oraz witamin z grupy B. Figi zawierają 14g błonnika na 100 g owoców i są doskonałym odkwaszaczem organizmu. Oryginalny przepis pochodzi z bloga My New Roots. Ja go odrobinę zmodyfikowałam, tzn. dodałam jeszcze sezam, żeby zwiększyć zawartość wapnia, a wywar z rooibosa zastąpiłam wodą (nie przepadam za […]
Nareszcie udało się kupić europejskie szparagi. Nie są lokalne, tylko hiszpańskie ale to chyba i tak lepsze niż meksykanskie lub peruwiańskie. Uwielbiam połączenie zielonych szparagów z suszonymi pomidorami, tym razem w towarzystwie komosy ryżowej (quinoi). Quinoa z zielonymi szparagami 1 szklanka kaszy quinoa* 2 łyżki oliwy z oliwek 1 średnia cebula, obrana i pokrojona […]
Przepis pochodzi z książki Y.Ottolenghi. Wprowadziłam kilka zmian, przede wszystkim zwiększyłam ilość kalafiora i smażenie w tłuszczu zastąpiłam pieczeniem w piekarniku. Placuszki podajemy z sosem jogurtowo- limonkowym, ale myślę, że sos tzatziki lub naturalny jogurt, bez dodatków, też się doskonale sprawdzą. Placuszki z kalafiora przepis modyfikowany, źródło : „The Cookbook”, Yotam Ottolenghi 1 […]
Bardzo prosta i smaczna sałatka z buraków, do zjedzenia na ciepło lub na zimno. Idealnie sprawdza się jako samodzielne danie lub jako dodatek do pasztetu i pieczeni. Sałatka z pieczonych buraków 2 średniej wielkości buraki, obrane 1 łyżka oliwy z oliwek natka pietruszki, drobno pokrojona opcjonalnie szczypiorek, drobno pokrojony Sos 2 ząbki czosnku, nie obieramy! […]
Mam nadzieję, że tym wpisem zachęcę kogoś, kto do tej pory gotował żurek „z torebki”, do przygotowania domowego zakwasu. Czasu jest jeszcze sporo, więc można przepis wypróbować jeszcze przed Wielkanocą. A przepis jest naprawdę dziecinnie prosty. To jest przepis na żurek w wersji light, czyli bez wkładki mięsnej. Zakwas na żurek 20 łyżek mąki […]
Mam wrażenie, że zupa z czerwonej soczewicy jest w tym sezonie najpopularniejszą zupą na blogach kulinarnych. Łatwa do zrobienia, pożywna, zdrowa i najważniejsze, bardzo smaczna. Zupa z czerwonej soczewicy 1 średnia cebula, obrana i pokrojona w drobną kostkę 1 listek laurowy 1 ziele angielskie 1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony 2 łyżki oliwy z […]
W dzieciństwie dość skutecznie wytłumaczono mi, że jarmuż czyli ta zielona roślina pod śniegiem, którą widywałam na ogródkach działkowych, nie nadaje się do jedzenia. Pełni jedynie funkcję ozdobną na talerzu z sałatką warzywną lub można nią nakarmić ptactwo podwórkowe (kury, kaczki, gęsi…). Jednak rok temu odkryłam, że wprowadzono mnie w błąd. Okazuje się, że jarmuż […]
To bardzo smaczne i proste w przygotowaniu curry na bazie mleczka kokosowego. Jest to „sos bazowy”, a o dodatkach możemy zdecydować sami. W oryginalnym przepisie jest to pieczony bakłażan, ale równie dobrze pasują inne warzywa (kalafior, bataty, pasternak, marchewka) , ryby, krewetki lub pierś kurczaka. Porcja jest duża więc możemy podzielić sos na dwie części […]
Nie jestem wielką amatorką słodyczy, a ciasta mogłyby dla mnie nie istnieć. Są jednak dwa wyjątki: gorzka czekolada i chałwa. Czekolady w domu nie robię bo mieszkam w kraju, w którym alpejskie krowy produkują duuuużo mleka z którego robi się duuuużo pysznej czekolady. Jeśli chodzi o chałwę, to zawsze przeraża mnie ilość cukru, która w […]