Robiąc porządki w kuchennych szafkach znalazłam resztki czarnej soczewicy (beluga lentils), z której najczęściej robię farsz do pierogów. Na lepienie pierogów nie miałam czasu, a chciałam koniecznie wyczyścić kuchnię z „resztek”. Ugotowałam soczewicę, wykorzystałam warzywa, które akurat miałam w lodówce i wyszła całkiem niezła sałatka. Sałatka z czarnej soczewicy 3/4 szklanki czarnej soczewicy (beluga […]
Ostatnio zajadamy się bez umiaru bakłażanem. Była już zupa pomidorowa z pieczonym bakłażanem – klik, ale moje odkrycie sezonu to kasza gryczana z pieczonym bakłażanem w pomidorach. Jak dla mnie jest to połączenie idealne. Przy okazji podam przepis na mój ulubiony, podstawowy sos pomidorowy. Sos uniwersalny, można go użyć do makaronu, pizzy, zapiekanek… Ja […]
Bardzo prosty w przygotowaniu deser, idealny dla osób unikających nabiału lub będących na diecie wegańskiej. Pomysł na ten krem przyszedł mi do głowy kiedy robiłam „sernik” z tego przepisu z bloga My New Roots – klik. Serniczek też bardzo polecam, ale to wersja wypasiona deseru, na specjalne okazje (wizyty gości). Do przygotowania deseru będzie […]
Upały nieziemskie, a jeść coś trzeba. Oto kolejny pomysł na zupę, którą można jeść na ciepło i na zimno. Pierwszy raz jadłam taką zupę kilka lat temu w Toskanii. Pani, która nas obsługiwała, twierdziła, że jest to typowa zupa lokalna. Po powrocie z wakacji postanowiłam odtworzyć ten smak i chyba się udało. W sezonie letnim […]
Tabbouleh to mój ulubiony dodatek do grillowanych warzyw, ryb i mięs. Ponieważ niechętnie używam pszenicy, to zastąpiłam kuskus lub bulgur kaszą quinoa. Proponuję ugotować kaszę dzień wcześniej i po wystudzeniu włożyć ją do lodówki w zamkniętym pojemniku. Tabbouleh z kaszy quinoa 1/2 szklanki kaszy quinoa 4 pomidory 2 łyżki świeżego soku z cytryny 4 […]
Już kiedyś wspominałam o kaszy jaglanej przy okazji przepisu na kotleciki jaglane z tofu – klik. Dla niewtajemniczonych przypomnę, że jest to jedna z najzdrowszych kasz, nie zawiera glutenu, doskonale odkwasza i odśluzowuje organizm, pozwala pozbyć się toksyn, wspomaga leczenie infekcji górnych dróg oddechowych. W chińskiej diecie Pięciu Przemian stosuje się nawet dwutygodniowe posty jaglane. […]
Jeśli kupiliście za dużo bananów, które dojrzewają w zawrotnym tempie, a Wy nie nadążacie z ich zjadaniem, to są sposoby na ich wykorzystanie. Moja pierwsza propozycja (będzie ich więcej) to banana bread czyli keks bananowy. Przepis znalazłam kilka lat temu w „Gazecie Wyborczej”, wprowadziłam trochę „uzdrawiających” zmian (zmniejszyłam ilość cukru, użyłam pełnej mąki orkiszowej i […]
Mimo kiepskiej pogody pojawiła się już w sklepach młoda kapusta. Pierwszą główkę przerobiłam na kapuśniak, taki jaki pamiętam z dzieciństwa, lekko zakwaszony pomidorami, z dużą ilością zieleniny (koperek, szczypior, natka pietruszki), a ziemniaki konieczne ugotowane osobno i podane z masłem i koperkiem. Jeśli ktoś wolałby wersję z wkładką mięsną to proponuję kiełbaskę chorizo, pokrojoną w […]
Ostatni spacer w górach zakończył się dość pokaźnym zbiorem szczawiu. Już prawie zapomniałam jak smakuje szczaw. Dla przypomnienia dziś na obiad była zupa szczawiowa – oczywiście obowiązkowo z jajkiem. Sposób przygotowania bardzo podobny jak w przepisie na zupę z czosnku niedźwiedziego (klik). Kremowa zupa szczawiowa 2 łyżki oliwy z oliwek lub klarowanego masła 1 […]
Tym razem będą szparagi na surowo. Zupełnie przez przypadek trafiliśmy na uprawę szparagów. Zakupione na polu szparagi były tak świeże, że aż szkoda było poddawać je obróbce termicznej. Zrobiłam sałatkę, a inspiracją był ten filmik (klik). Propozycja podobna do poprzedniej czyli do carpaccio z kalarepki (klik). Sałatka z surowych szparagów inspiracja: blog http://www.tigerinajar.com/films (klik) , Ribboned Asparagus […]
Lekka przystawka, idealna na ciepłe wiosenne dni. Myślę, że doskonale sprawdzi się również jako dodatek do grilowanych mięs i ryb. Carpaccio z kalarepki przepis modyfikowany, źródło: „River Cottage. Veg Everyday”, Hugh Fearnley-Whittingstall 2 średnie kalarepki ulubiony twardy ser, ja użyłam parmezanu (autor poleca twardy ser kozi) kilka listków tymianku cytrynowego 3 łyżki […]
To propozycja na leniwy, niedzielny poranek lub deszczowe popołudnie. Możemy wykorzystać owoce sezonowe lub mrożonki. Autorka oryginalnego przepisu, Heidi Swanson, oprócz owoców jagodowych poleca śliwki. Owsiankę możemy przygotować w wersji wegańskiej i bezglutenowej, wystarczy wprowadzić kilka drobnych zmian w przepisie, które zaznaczyłam poniżej. Pieczona owsianka z owocami przepis modyfikowany, źródło: „Super natural every day”, Heidi […]