Zupa z czerwonej soczewicy

Mam wrażenie, że zupa z czerwonej soczewicy jest ​w tym sezonie najpopularniejszą zupą na blogach kulinarnych. Łatwa do zrobienia, pożywna, zdrowa i najważniejsze, bardzo smaczna. 

​

Zupa z czerwonej soczewicy

1 średnia cebula, obrana i pokrojona w drobną kostkę​

1 listek laurowy

1 ziele angielskie

​1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony

2 łyżki oliwy z oliwek

1 marchewka, obrana i pokrojona w kostkę​

1 szklanka czerwonej soczewicy, przepłukanej pod bieżącą, zimną wodą​

1 pietruszka obrana i pokrojona w kostkę (opcjonalnie)​

3-4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę​

4 łyżki passaty pomidorowej lub 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1 łyżka suszonego oregano lub majeranku

2 l wywaru warzywnego 

opcjonalnie kawałek glonu kombu (ułatwia trawienie warzyw strączkowych)​

sól / sól ziołowa

pieprz

sos sojowy

​

W garnku ​rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i szklimy na małym ogniu około 10 minut.

Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, czosnek i marchewkę. Dusimy 2 – 3 minuty, dodajemy wywar warzywny, opcjonalnie kombu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 10 minut.

Następnie dodajemy soczewicę, pietruszkę oraz ziemniaki i gotujemy około 15 minut (aż warzywa zmiękną). Dodajemy passatę pomidorową, oregano, doprawiamy solą, pieprzem i sosem sojowym. Gotujemy 2 minuty i wyłączamy.

Możemy zmienić ilość passaty pomidorowej, ja dodaję tylko tyle, żeby lekko złamać słodycz soczewicy. ​

Smacznego!​

​