Die Erdbeersaison ist in vollem Gange, wir müssen sie nutzen, solange es geht. Ich empfehle einen Erdbeer-Shake mit Kokosmilch. An einem heißen Tag können wir eine Handvoll Eiswürfel hinzufügen und haben einen köstlichen, erfrischenden Nachmittagssnack. Ich habe den Shake nicht gesüßt, da ich keine Naschkatze bin und den natürlichen, säuerlichen Geschmack der Früchte bevorzuge, aber man kann einen natürlichen Süßstoff oder ein paar weiche Datteln verwenden.

In der angereicherten Version schlage ich vor, pulverisierte Baobab-Früchte und Chiasamen oder frisch gemahlene Leinsamen hinzuzufügen.

Es kommen immer mehr Zweifel auf, ob Superfood wirklich super ist oder nur teurer und ob wir teure, hervorragend beworbene, modische Produkte durch etwas Günstigeres, aber dennoch genauso Wertvolles ersetzen können. Natürlich können wir das. Über Baobab-Früchte habe ich hier geschrieben, klick. Was Chiasamen betrifft, können wir sie durch Leinsamen ersetzen. Ich bemerke jedoch zwei grundlegende Unterschiede. Erstens verdauen wir Chia als Ganzes, während Leinsamen gemahlen oder sehr gut gekaut werden müssen. Gemahlene Leinsamen verlieren sehr schnell ihre Nährstoffe, deshalb sollten sie erst kurz vor Gebrauch gemahlen werden. Gemahlene Leinsamen können wir nur einige Tage im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Der Kauf von gemahlenen und entfetteten Samen im Geschäft oder in der Apotheke verfehlt für mich den Zweck. Zweitens sind Chiasamen geschmacklich völlig neutral, während gemahlene Leinsamen einen Lebertran-Nachgeschmack haben (zumindest für mich). Aus diesen beiden Gründen füge ich lieber Chiasamen (spanischer Salbei) zum Shake hinzu.

Shake aus Erdbeeren und Kokosmilch

350 g frische Erdbeeren
125 ml Kokosmilch
1 kleine, sehr reife Banane, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel frischer Limettensaft (kann durch Zitrone ersetzt werden)
100 ml Wasser
eine Handvoll Eiswürfel
optional ein natürliches Süßungsmittel (Honig, Ahornsirup)

angereicherte Version
1 Esslöffel pulverisierte Baobab-Frucht
1 Esslöffel Chiasamen oder frisch gemahlene Leinsamen

Alle Zutaten, außer den Chiasamen und dem Eis, geben wir in den Mixer und mixen zu einer glatten Creme. Wir fügen die Eiswürfel hinzu und mixen einige Sekunden lang (um das Eis zu zerkleinern).

Wir gießen den Shake in Gläser und bestreuen ihn mit Chiasamen oder gemahlenen Leinsamen.