Pulver aus dem Fruchtfleisch der Baobab-Frucht (Baobab Powder) ist meine neueste Entdeckung. Das Produkt macht auf dem britischen Markt Karriere (hier ein Video – Klick). Es wird als außergewöhnlich reichhaltige Quelle für Vitamin C, Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium beworben. Die Baobab-Früchte reifen am Baum, und ihr Fruchtfleisch trocknet auf natürliche Weise. Der Inhalt der reifen Früchte wird zu einem Mehl gemahlen, das eine leicht cremige Farbe und einen säuerlichen Geschmack hat. Es löst sich gut in Flüssigkeiten auf und kann zu Joghurt, Frucht-Smoothies, Saft, Haferbrei, Gebäck hinzugefügt werden…

Da ich mich nicht mehr so gedankenlos wie früher auf alle als Superfood beworbenen Produkte stürze (ich habe bei Goji-Beeren Vorsicht gelernt, hier Details zum Nachlesen – Klick ), habe ich etwas Zeit investiert und die Zusammensetzung dieses wunderbaren Pulvers analysiert. Der Gehalt an Vitamin C und Eisen ist nicht überwältigend, aber auch nicht schlecht, etwa auf dem gleichen Niveau wie in Petersilie, und wie bekannt wird Eisen in Begleitung von Vitamin C gut aufgenommen. Zum Vergleich: Hagebutten, Sanddorn oder schwarze Johannisbeeren enthalten mehrfach mehr Vitamin C. Der Kaliumgehalt hingegen ist wirklich beeindruckend, 2188 mg auf 100g, also deutlich mehr als Aprikosen, Feigen, Bananen und Tomaten, die als beste Kaliumquellen genannt werden. Kalzium ist etwas mehr enthalten als in Milch. Der hohe Gehalt an Kalzium, Kalium und Magnesium bewirkt, dass Baobab basisch wirkt, also sehr gut entsäuert. Außerdem ist es eine gute Ballaststoffquelle: 45 g auf 100 g Produkt (so viel wie Weizenkleie).

Ich denke, es lohnt sich, mindestens ein Gläschen dieses Präparats zu kaufen und auf natürliche Weise Mangelerscheinungen nach dem Winter auszugleichen. Das ist immer noch besser als Nahrungsergänzungsmittel aus der Apotheke. 

Unten mein Vorschlag zur Verwendung des Baobab-Fruchtpulvers. Ein sehr nahrhafter Cocktail oder Smoothie (wie man es nennen möchte). In der warmen Jahreszeit kann er durchaus das Frühstück ersetzen. Meine Version ist recht kalorienreich, da ich Nüsse hinzufüge. In einer leichteren Version können wir diese Zutat weglassen.

Grüner Smoothie mit Baobab

1 sehr reife Banane
1/4 mittelgroße Ananas
eine Handvoll Spinat- oder Grünkohlblätter (ohne harte Stiele)
200 ml Wasser
1 Teelöffel Chiasamen (Chia)
2 Teelöffel Baobab-Fruchtpulver
eine Handvoll Cashewnüsse (am besten einige Stunden in Wasser eingeweicht) oder 1 Esslöffel Lieblingsnussbutter (ohne Zusätze)

Wir schälen das Obst, schneiden den harten Kern aus der Ananas heraus und schneiden sie in kleine Stücke.
Alle Zutaten geben wir in den Mixer und mixen, bis wir eine samtige Konsistenz erhalten.  Wenn der Cocktail zu dick ist, gießen wir Wasser nach und mixen noch einmal kurz.

Guten Appetit!