Ich liebe Suppen, ich könnte den ganzen Tag Suppen essen. Bei Süßigkeiten ist es umgekehrt, ich bin nicht verrückt danach. Manchmal habe ich wochenlang keine Lust auf Süßigkeiten. Das liegt nicht an einer aufgezwungenen Diät, das ist einfach meine Natur, ich bevorzuge salzige Geschmäcker. Oft kommt es vor, dass ich mir eine weitere Portion Suppe aufwärme, während die Kinder ihre süße Zwischenmahlzeit essen.
Im Winter liebe ich es, wärmende Suppen zu essen, mit vielen Gewürzen und unbedingt dickflüssig. Genau so ist Harira, eine marokkanische Kichererbsensuppe, sie erfüllt alle Anforderungen meiner idealen Wintersuppe. Bei mir in der fleischlosen Version. Kichererbsen und Linsen ersetzen perfekt tierisches Eiweiß, die Suppe ist sehr sättigend.
Harira
Inspiration: „Jamie Magazine“ , Jan16
3 EL Olivenöl
2 kleine oder 1 große Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie, geschnitten
2 Möhren, geschält und fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, geschält und durch die Presse gedrückt
2 cm Stück Ingwer, geschält und gerieben
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1/2 EL Zimt
1/2 EL gemahlener Koriander
2 Lorbeerblätter
1 EL Tomatenmark
1 l Gemüsebrühe
1/2 Tasse rote Linsen
1 und 1/2 Tasse gekochte Kichererbsen
400 g passierte Tomaten oder Dosentomaten (gewürfelt)
optional Harissa oder scharfes Paprikapulver, nach Bedarf
Petersiliengrün oder frischer Koriander, fein gehackt
Optional zum Servieren Naturjoghurt, Limettensaft, Datteln und Fladenbrot. Auch ohne diese Beilagen schmeckt die Suppe hervorragend.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die geschnittene Zwiebel hinzufügen und bei kleiner Hitze 5 Minuten anbraten.
Sellerie und Möhren hinzufügen und 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Koriander und Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
Tomatenmark und Linsen hinzufügen, alles mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen und passierte Tomaten hinzufügen, mit Pfeffer und Sojasoße oder Salz abschmecken. Optional können wir mit Harissa oder scharfem Paprikapulver würzen, wenn man scharfe Gerichte mag. Weitere 10 Minuten oder so lange kochen, bis die Linsen gar sind.
Vor dem Servieren die Suppe mit Petersiliengrün oder frischem Koriander bestreuen.
Traditionell würzt man die Suppe auf dem Teller mit Limettensaft und Naturjoghurt und isst Datteln dazu.
Guten Appetit!