Grüne Bohnen sind eines meiner Lieblingsgemüse. Leider ist die Saison für frische Bohnen schon vorbei, aber wir können immer auf Tiefkühlware zurückgreifen. Eine einfache Art, gefrorene Bohnen zuzubereiten, ist sie mit euren Lieblingsgewürzen und Olivenöl zu rösten. Meiner Meinung nach schmecken sie viel besser als in Wasser gekocht oder gedämpft. Wenn wir geschnittene oder sehr dünne Bohnen kaufen, sollten wir die Temperatur senken oder die Backzeit verkürzen.
Geröstete grüne Bohnen
300g gefrorene grüne Bohnen
1 EL Olivenöl
1/4 TL getrocknete Zwiebeln
1/4 TL getrockneter Knoblauch
1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz
Den Backofen auf 200°C vorheizen, Umluft, Backblech auf mittlerer Schiene.
Die Bohnen in eine Schüssel geben, Olivenöl und alle Gewürze hinzufügen.
Alles gründlich vermischen, sodass alle Bohnen mit Gewürzen und Olivenöl ummantelt sind.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Bohnen darauf verteilen.
15 bis 20 Minuten backen. Die Backzeit hängt vom Backofen und der Größe der Schoten ab.
Alle 5 Minuten umrühren und kontrollieren, ob sie nicht zu stark anbrennen.
Die gerösteten Bohnen können wir warm als Beilage zum Hauptgericht oder als eigenständigen Snack essen.
Sie schmecken auch kalt gut, z.B. als Zugabe zu Salaten.
Guten Appetit!