„Smaki Izraela” Nidy Degutiene to książka, która pozwala zapoznać się z kulturą i kuchnią żydowską. W bardzo przystępny sposób opisuje najważniejsze święta żydowskie oraz zwyczaje i potrawy, które im towarzyszą. Z książki dowiemy się, co to jest szabas, co znaczy koszerny, dlaczego żydzi nie jedzą wieprzowiny … Kuchnia żydowska jest bardzo różnorodna, pełna wpływów z całego świata.Mój ulubiony […]
Pojawiły się już lokalne szparagi. Ja wolę te zielone, łatwiej się je przygotowuje, nie trzeba obierać, wystarczy odłamać zdrewniałe końcówki i można gotować, piec lub grillować. Na surowo też są smaczne. Przygotowałam sałatkę bardzo podobną do sałatki nicejskiej z dodatkiem podsmażonych szparagów. Ponieważ smażyłam szparagi tylko kilka minut, to pozostały nadal jędrne, chrupiące i nie straciły koloru.Do […]
Bardzo zachęcam do ugotowania tej potrawy. Wiem, że wiele osób jest negatywnie nastawionych do zupy rybnej, jedni mają jakieś przykre doświadczenia z przeszłości, a inni po prostu myślą, że zupa rybna nie może być dobra. Ja jednak namawiam do wypróbowania przepisu. Ten chard to bardzo gęsta potrawka rybna z dodatkiem pomidorów, idealna na jesienne i […]
Bardzo prosty przepis na pieczoną rybę. Około 10 minut przygotowań a potem danie robi się samo. Potrzebna nam będzie cała, wypatroszona ryba. Ja użyłam ryby o nazwie labraks/strzępiel (ang. sea bass) Zachęcam do wyboru tych gatunków ryb, które nie są zagrożone wyginięciem (tutaj ściągawka). Ryba pieczona z ziemniakami 1 cała, wypatroszona ryba (350 – 400g) […]
Yotam Ottolenghi jest jednym z moich ulubionych autorów książek kucharskich. Poniższy przepis pochodzi z jego ostatniej książki, „Jerusalem” , która jest pełna pięknych zdjęć i wielu ciekawych opowieści o Jerozolimie. Znajdziemy w niej mnóstwo inspiracji kulinarnych. Ja na początek wybrałam przepis na marynowaną rybę. Jeśli użyjemy świeżych filetów ze śledzia, to ta potrawa może być […]