Wracam po dłuższej przerwie wakacyjnej z przepisem na sałatkę z buraków i fasoli. Przepis zainspirowany popularną na Ukrainie sałatką Winegret. Podstawą sałatki są buraki, u mnie upieczone w piekarniku, i duża biała fasola, najlepiej Jasiek. Można jeszcze dodać ugotowaną marchewkę i seler. Istnieje też wersja tej sałatki ze śledziem. Sałatka smakuje najlepiej gdy postoi kilka godzin […]
Namawiam przed Świętami do ugotowania kremu z pasternaku i fasoli. Pasternak to, obok topinamburu, kolejne zapomniane warzywo, które powraca do łask. Wyglądem przypomina korzeń pietruszki, w smaku jest słodki i bardzo aromatyczny. Zawiera sporo witamin z grupy B i potasu. Zupa krem z pasternaku i białej fasoli inspiracja: „Jamie Magazine” Nov ’14 3 łyżki oliwy1 cebula, […]
Jeszcze raz udało mi się w tym sezonie wykorzystać jarmuż. Danie jest gęste, ale jeśli dodamy więcej wywaru warzywnego to wyjdzie z tego fajna zupa. Zamiast jarmużu można dodać włoską kapustę, a bataty można zastąpić dynią (mrożona też się nadaje). W wersji mięsnej dodajemy kawałek wędzonki (około 150 g), drobno pokrojonej i podsmażonej na cebulce. […]
Jeśli skończyły Ci się pomysły na ciekawe, zimowe dania to zapraszam do skorzystania z mojej propozycji. Każdy może skomponować własną michę z ulubionych warzyw sezonowych i kasz. Ważne, żeby było smacznie, zdrowo i sezonowo. Sos tahini można zastąpić dowolnym, ulubionym sosem lub dobrej jakości oliwą. Taki zestaw możemy przygotować wieczorem i rano zabrać do pracy […]
Oswajanie tofu nadal trwa. Tym razem inspiracją było bardzo popularne danie meksykańskie – chilli con carne. Zamiast mielonego mięsa użyłam tofu, podałam z ryżem i guacamole. Świetnym dodatkiem do tego dania jest marynowana, czerwona cebula. Tofu z czerwoną fasolą i pomidorami 6 łyżek oliwy z oliwek 2 średnie cebule, obrane i pokrojone w kostkę 3 […]
Przepis na moją ulubioną zupę fasolową, troszkę inną od naszej tradycyjnej polskiej. Jest to zupa bardzo sycąca i rozgrzewająca, inspirowana toskańską ribollitą. Można ją serwować z kromkami bagietki zapieczonymi z serem. Najlepiej smakuje odgrzewana, na drugi dzień. Zupa fasolowa 1 szklanka dużej, suchej, białej fasoli lub 400 g ugotowanej fasoli 2 łyżki oliwy z […]
Bardzo zachęcam do ugotowania tej potrawy. Wiem, że wiele osób jest negatywnie nastawionych do zupy rybnej, jedni mają jakieś przykre doświadczenia z przeszłości, a inni po prostu myślą, że zupa rybna nie może być dobra. Ja jednak namawiam do wypróbowania przepisu. Ten chard to bardzo gęsta potrawka rybna z dodatkiem pomidorów, idealna na jesienne i […]
Coś dla fanów warzyw strączkowych, prosta sałatka z fasoli. W oryginalnym przepisie w składzie sałatki jest tuńczyk, więc jeśli ktoś lubi i ma ochotę to może dodać tuńczyka z puszki. Polecam samodzielne ugotowanie fasoli bo to zdrowiej i taniej. Ja do gotowania fasoli dodaję kawałek wodorostu kombu, co ułatwia jej trawienie oraz poprawia walory smakowe […]
Oto moja propozycja na wieczór sylwestrowy w gronie przyjaciół: kociołek rozgrzewającej i sycącej zupy z fasoli i słodkich ziemnialów lub dyni. Idealnie sprawdzi się zarówno w górskiej chacie po całym dniu na stoku jak i w trakcie wieczoru filmowego. Przepis pochodzi z mojej ulubionej książki z przepisami wegetariańskimi „Veg everyday!”. Wprowadziłam kilka zmian do przepisu […]