Jeśli kupiliście za dużo bananów, które dojrzewają w zawrotnym tempie, a Wy nie nadążacie z ich zjadaniem, to są sposoby na ich wykorzystanie. Moja pierwsza propozycja (będzie ich więcej) to banana bread czyli keks bananowy. Przepis znalazłam kilka lat temu w „Gazecie Wyborczej”, wprowadziłam trochę „uzdrawiających” zmian (zmniejszyłam ilość cukru, użyłam pełnej mąki orkiszowej i […]
Mimo kiepskiej pogody pojawiła się już w sklepach młoda kapusta. Pierwszą główkę przerobiłam na kapuśniak, taki jaki pamiętam z dzieciństwa, lekko zakwaszony pomidorami, z dużą ilością zieleniny (koperek, szczypior, natka pietruszki), a ziemniaki konieczne ugotowane osobno i podane z masłem i koperkiem. Jeśli ktoś wolałby wersję z wkładką mięsną to proponuję kiełbaskę chorizo, pokrojoną w […]
Ostatni spacer w górach zakończył się dość pokaźnym zbiorem szczawiu. Już prawie zapomniałam jak smakuje szczaw. Dla przypomnienia dziś na obiad była zupa szczawiowa – oczywiście obowiązkowo z jajkiem. Sposób przygotowania bardzo podobny jak w przepisie na zupę z czosnku niedźwiedziego (klik). Kremowa zupa szczawiowa 2 łyżki oliwy z oliwek lub klarowanego masła 1 […]
Tym razem będą szparagi na surowo. Zupełnie przez przypadek trafiliśmy na uprawę szparagów. Zakupione na polu szparagi były tak świeże, że aż szkoda było poddawać je obróbce termicznej. Zrobiłam sałatkę, a inspiracją był ten filmik (klik). Propozycja podobna do poprzedniej czyli do carpaccio z kalarepki (klik). Sałatka z surowych szparagów inspiracja: blog http://www.tigerinajar.com/films (klik) , Ribboned Asparagus […]
Lekka przystawka, idealna na ciepłe wiosenne dni. Myślę, że doskonale sprawdzi się również jako dodatek do grilowanych mięs i ryb. Carpaccio z kalarepki przepis modyfikowany, źródło: „River Cottage. Veg Everyday”, Hugh Fearnley-Whittingstall 2 średnie kalarepki ulubiony twardy ser, ja użyłam parmezanu (autor poleca twardy ser kozi) kilka listków tymianku cytrynowego 3 łyżki […]
To propozycja na leniwy, niedzielny poranek lub deszczowe popołudnie. Możemy wykorzystać owoce sezonowe lub mrożonki. Autorka oryginalnego przepisu, Heidi Swanson, oprócz owoców jagodowych poleca śliwki. Owsiankę możemy przygotować w wersji wegańskiej i bezglutenowej, wystarczy wprowadzić kilka drobnych zmian w przepisie, które zaznaczyłam poniżej. Pieczona owsianka z owocami przepis modyfikowany, źródło: „Super natural every day”, Heidi […]
Sezon szparagowy w pełni więc trzeba korzystać. Po raz kolejny moje ulubione połączenie: szparagi i suszone pomidory. Spód tarty jest z kruchego ciasta z przepisu Agnieszki Kręglickiej, z „Gazety Wyborczej”. Tarta z zielonymi szparagami i suszonymi pomidorami Ciasto 200 g mąki, ja użyłam orkiszowej, typ 1050 125 g zimnego masła 2-3 łyżki zimnej wody szczypta […]
Sezonowa propozycja dla amatorów lekkich, kremowych zup. Jeśli decydujemy się na samodzielne zbieranie liści czosnku w lesie to należy uważać na konwalie, których liście są bardzo podobne do czosnku niedźwiedziego, ale niestety są bardzo trujące! Zupa krem z czosnku niedźwiedziego 1 cebula, obrana i pokrojona w kostkę 2 łyżki oliwy lub klarowanego masła […]
Od jakiegoś czasu staram się polubić kaszę jaglaną i testuję różne przepisy. Kasza jaglana jest jedną z najzdrowszych kasz, bardzo dobrze odkwasza i odśluzowuje organizm. Niestety jest to chyba jedyna kasza za którą nie przepadam w jej naturalnej postaci, ale kotleciki przeszły pozytywnie test i będą się często pojawiać na naszym stole. Jeśli ktoś nie […]
Te ciasteczka to doskonałe źródło błonnika, żelaza, wapnia oraz witamin z grupy B. Figi zawierają 14g błonnika na 100 g owoców i są doskonałym odkwaszaczem organizmu. Oryginalny przepis pochodzi z bloga My New Roots. Ja go odrobinę zmodyfikowałam, tzn. dodałam jeszcze sezam, żeby zwiększyć zawartość wapnia, a wywar z rooibosa zastąpiłam wodą (nie przepadam za […]
Nareszcie udało się kupić europejskie szparagi. Nie są lokalne, tylko hiszpańskie ale to chyba i tak lepsze niż meksykanskie lub peruwiańskie. Uwielbiam połączenie zielonych szparagów z suszonymi pomidorami, tym razem w towarzystwie komosy ryżowej (quinoi). Quinoa z zielonymi szparagami 1 szklanka kaszy quinoa* 2 łyżki oliwy z oliwek 1 średnia cebula, obrana i pokrojona […]
