La saison des fraises bat son plein, il faut en profiter tant qu’il est temps. Je recommande un smoothie aux fraises au lait de coco. Par temps chaud, nous pouvons ajouter une poignée de glaçons et nous avons un délicieux goûter rafraîchissant. Je n’ai pas sucré mon smoothie car je ne suis pas fan de sucreries, je préfère le goût naturel et acidulé des fruits, mais on peut utiliser un sirop naturel ou quelques dattes moelleuses.

Dans une version enrichie, je propose d’ajouter de la poudre de fruit de baobab et des graines de chia ou des graines de lin fraîchement moulues.

De plus en plus de doutes apparaissent pour savoir si les super aliments sont vraiment super ou juste plus chers et si nous pouvons remplacer ces produits coûteux, bien promus et à la mode par quelque chose de moins cher, mais tout aussi nutritif. Bien sûr que nous le pouvons. J’ai écrit sur les fruits de baobab ici clic. En ce qui concerne les graines de chia, nous pouvons les remplacer par des graines de lin. Cependant, je remarque deux différences fondamentales. Premièrement, nous digérons le chia entier, tandis que les graines de lin doivent être moulues ou très bien mâchées. Les graines de lin moulues perdent très rapidement leurs propriétés nutritionnelles, c’est pourquoi elles doivent être moulues juste avant utilisation. Les graines de lin moulues ne peuvent être conservées que quelques jours au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé. Acheter en magasin ou en pharmacie des graines moulues et dégraissées, selon moi, ne sert à rien. Deuxièmement, les graines de chia sont complètement neutres en goût, tandis que les graines de lin moulues ont un arrière-goût d’huile de foie de morue (du moins pour moi). Pour ces deux raisons, je préfère ajouter des graines de chia (sauge d’Espagne) au smoothie.

Smoothie aux fraises et lait de coco

350 g de fraises fraîches
125 ml de lait de coco
1 petite banane bien mûre, épluchée et coupée en rondelles
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais (peut être remplacé par du citron)
100 ml d’eau
une poignée de glaçons
optionnel : un édulcorant naturel (miel, sirop d’érable)

version enrichie
1 cuillère à soupe de poudre de fruit de baobab
1 cuillère à soupe de graines de chia ou de graines de lin fraîchement moulues

Mettre tous les ingrédients, sauf les graines de chia et les glaçons, dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajouter les glaçons et mixer pendant quelques secondes (pour concasser la glace).

Verser le smoothie dans des verres et saupoudrer de graines de chia ou de graines de lin moulues.