Soupe réchauffante et rassasiante aux lentilles et légumes avec un ajout de mon mélange de curry préféré. Elle se prépare en un clin d’œil et vous pouvez utiliser les restes de légumes qui traînent dans le réfrigérateur. J’ajoute le plus souvent du poivron, de la courgette et du chou-fleur, mais on peut également ajouter de […]

Je ne suis pas une grande amatrice de sushi, je peux en manger de temps en temps, mais sans grand enthousiasme. Il arrive que ma famille demande des sushis, et je n’ai pas beaucoup de motivation pour préparer des plats que je n’adore pas. Dans ces cas-là, au lieu de sushis, je prépare justement ces […]

Sauce curry universelle, elle convient aux viandes, légumes, tofu… Elle se conserve bien au réfrigérateur (dans un bocal hermétiquement fermé), on peut aussi la congeler. Nous la mangeons le plus souvent avec du tofu sauté ou avec des légumes. Si nous avons des légumes cuits au réfrigérateur, des restes de la veille, par exemple des […]

La farinata est une galette italienne cuite à base de farine de pois chiches. Un en-cas savoureux et nourrissant que les enfants adorent également. Pour l’assaisonnement, on peut utiliser ses herbes préférées (origan, basilic, romarin…). Si quelqu’un a des problèmes de digestion avec les légumineuses, je propose d’ajouter du cumin ou du cumin moulu.  La […]

Un gâteau aux noix aromatique et moelleux avec un mélange d’épices à pain d’épices et du zeste d’orange. Idéal pour les amateurs de brownies et surtout, très rapide et simple à préparer. De plus, nous pouvons offrir ce gâteau aux personnes qui, pour diverses raisons, évitent le gluten. Gâteau aux noix et pain d’épices inspiré […]

La soupe la plus simple pour les grosses chaleurs. On met tous les ingrédients dans le blender, on assaisonne et la soupe est prête. Il vaut mieux la réfrigérer avant de servir.  Ce n’est pas un gazpacho espagnol traditionnel, il n’y a pas de pain, de concombre, de vinaigre dans la composition… On peut bien […]

La recette provient du livre de Nigel Slater « Greenfeast: Spring, Summer ».   C’est une version printanière de croquettes de pommes de terre, avec du jeune chou et des herbes fraîches, mais on peut utiliser d’autres ingrédients, par exemple des petits pois ou du brocoli.  Dans la recette originale, l’auteur recommande la cuisson à […]

Une très bonne soupe pour l’hiver, nourrissante et réconfortante. On peut dire que c’est une version végétarienne de la soupe goulash. Chez nous, c’est le succès de la saison, même les enfants l’adorent. Un ajout important à la soupe est le tofu correctement assaisonné et cuit au four. J’ai trouvé la recette du tofu rôti […]

Ce n’est pas une recette de soupe miso japonaise traditionnelle à base de bouillon dashi. C’est plutôt une idée pour transformer une simple soupe de légumes en une soupe réchauffante avec une touche asiatique. J’ai l’habitude d’inspecter mon réfrigérateur avant de faire les grandes courses et j’y trouve le plus souvent des restes de légumes […]

Cette recette est une excellente idée pour utiliser des bananes trop mûres, celles avec beaucoup de taches sombres sur la peau. Les pancakes sont sucrés et très aromatiques, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. La recette originale est disponible sur la chaîne Agnieszka Mielczarek – jedz inaczej, j’ai apporté quelques modifications, j’ai surtout réduit […]

Au début de l’année, j’ai décidé de nettoyer mes placards de cuisine pour éliminer les stocks qui s’y accumulaient. Chez nous, ce sont principalement diverses céréales, graines, haricots et lentilles. Au fond d’un tiroir, j’ai trouvé de l’épeautre en grains et il fallait réfléchir à son utilisation. Comme les grains entiers prennent longtemps à cuire, […]

« Saveurs d’Israël » de Nida Degutiene est un livre qui permet de découvrir la culture et la cuisine juive. Il décrit de manière très accessible les fêtes juives les plus importantes ainsi que les coutumes et les plats qui les accompagnent. Ce livre nous apprend ce qu’est le shabbat, ce que signifie casher, pourquoi […]