Nie jestem amatorką sushi, mogę je zjeść raz na jakiś czas, ale bez większego entuzjazmu. Bywa, że domownicy proszą o sushi, a ja mam małą motywację do przygotowywania dań, za którymi nie przepadam. Wówczas, zamiast sushi robię właśnie takie roladki z papieru ryżowego. Mniej roboty, odpada gotowanie i przyprawianie ryżu, a efekt końcowy równie zadowalający, […]
Farinata to włoski placek wypiekany z mąki z ciecierzycy. Smaczna, pożywna przekąska, którą bardzo chętnie zjadają również dzieci. Do przyprawienia można użyć ulubionych ziół (oregano, bazylia, rozmaryn…). Jeśli ktoś ma problemy z trawieniem strączków, to proponuję dodatek mielonego kminku lub kuminu. Ciasto jest bardzo rzadkie, ale tak ma być. Z tego powodu farinaty nie pieczemy […]
Ryż czerwony z południa Francji jest ryżem niełuskanym, o ciemno czerwonym zabarwieniu. Ten charakterystyczny kolor jest wynikiem uprawy na gliniastej glebie. Jest to ryż o lekko orzechowym smaku i ugotowany al dente doskonale nadaje się do sałatek. Można go kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Ja przygotowuję z czerwonego ryżu sałatkę z dodatkiem cukinii i papryki. Sałatka […]
Propozycja dla osób, które nie lubią śledzi lub się nimi przejadły w czasie Świąt. Pomysł na zastąpienie śledzi boczniakami pochodzi z grudniowego numeru miesięcznika „Kuchnia”, poleca go Marta Dymek, autorka popularnego wegańskiego bloga Jadłonomia. Sposób jest prosty, robimy marynatę jak do śledzi, a śledzie zastępujemy pieczonymi lub smażonymi boczniakami. Ja wybrałam opcję pieczenia grzybów w piekarniku, […]
Nadchodzą upały, prognozy mówią o 35° C przez najbliższe dni. To mi przypomniało nasz wiosenny pobyt w Dubaju, temperatury były podobne. Jak Dubaj, to kuchnia arabska i mnóstwo warzyw, a wśród nich przede wszystkim bakłażan. Mnie najbardziej smakowała pasta z pieczonego bakłażana z dodatkiem drobno pokrojonego ogórka i pestek granatu. Do tego oczywiście sporo natki pietruszki […]
Spring rollsy w wersji light, bez smażenia czyli ryż, warzywa, tofu i papier ryżowy. Jako dodatek proponuję dip na bazie sosu sojowego lub tamari. Roladki z papieru ryżowego 8 płatów papieru ryżowego, moje miały średnicę 16 cm, można użyć większych, będą się wygodniej zwijać 100 g ugotowanego ryżu (ryż może być lekko rozgotowany, […]
Jeśli nie macie jeszcze dość buraków po zjedzeniu dużych ilości barszczu w czasie Świąt, to proponuję pastę z pieczonych buraków i orzechów włoskich. Doskonale smakuje z pieczywem typu flatbread (przepis tutaj – klik) oraz na kanapce, np. z pikantnym serem i rukolą lub jajkiem i kiełkami. Burak to jedno z niewielu warzyw, które są dostępne […]
Uwielbiam proste dania: trzy podstawowe składniki, odrobina odpowiedniego sosu i mamy pyszną sałatkę. Sezon na figi jeszcze trwa, więc trzeba korzystać póki czas! Sałatka z rukoli, fig i gorgonzoli porcja na 1 osobę rukola, spora garść (30 g ), umyta i dobrze osuszona 2 dojrzałe figi ser gorgonzola, 60 g oliwa z oliwek […]
Świetna, zdrowa przegryzka np. na filmowy wieczór. Chipsy dyniowe smakują najlepiej zaraz po upieczeniu. Gdy poleżą dłużej i ostygną to niestety tracą chrupkość. Chipsy dyniowe i sos z pieczonej papryki żródło: Program Dzień Dobry TVN, Maciej Szaciłło Sos 2 średnie, czerwone papryki, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w paski 3 ząbki czosnku, […]