Nareszcie udało się kupić europejskie szparagi. Nie są lokalne, tylko hiszpańskie ale to chyba i tak lepsze niż meksykanskie lub peruwiańskie. Uwielbiam połączenie zielonych szparagów z suszonymi pomidorami, tym razem w towarzystwie komosy ryżowej (quinoi). Quinoa z zielonymi szparagami 1 szklanka kaszy quinoa* 2 łyżki oliwy z oliwek 1 średnia cebula, obrana i pokrojona […]
Przepis pochodzi z książki Y.Ottolenghi. Wprowadziłam kilka zmian, przede wszystkim zwiększyłam ilość kalafiora i smażenie w tłuszczu zastąpiłam pieczeniem w piekarniku. Placuszki podajemy z sosem jogurtowo- limonkowym, ale myślę, że sos tzatziki lub naturalny jogurt, bez dodatków, też się doskonale sprawdzą. Placuszki z kalafiora przepis modyfikowany, źródło : „The Cookbook”, Yotam Ottolenghi 1 […]
W dzieciństwie dość skutecznie wytłumaczono mi, że jarmuż czyli ta zielona roślina pod śniegiem, którą widywałam na ogródkach działkowych, nie nadaje się do jedzenia. Pełni jedynie funkcję ozdobną na talerzu z sałatką warzywną lub można nią nakarmić ptactwo podwórkowe (kury, kaczki, gęsi…). Jednak rok temu odkryłam, że wprowadzono mnie w błąd. Okazuje się, że jarmuż […]
Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „Jamie’s dinners”. W oryginale autor użył mięsa wołowego i dyni (butternut squash). Ja użyłam cielęciny i batatów. Danie gotujemy w naczyniu, które będzie się nadawało do zapiekania w piekarniku. Polecam garnek żeliwny. Gulasz z cielęciny i batatów przepis modyfikowany, źródło: „Jamie’s Dinners. The essential cookbook”, Jamie Oliver 3 […]
Bardzo prosty przepis na pieczoną rybę. Około 10 minut przygotowań a potem danie robi się samo. Potrzebna nam będzie cała, wypatroszona ryba. Ja użyłam ryby o nazwie labraks/strzępiel (ang. sea bass) Zachęcam do wyboru tych gatunków ryb, które nie są zagrożone wyginięciem (tutaj ściągawka). Ryba pieczona z ziemniakami 1 cała, wypatroszona ryba (350 – 400g) […]
Przepis pochodzi z książki „Kuchnia ajurwedyjska według czterech pór roku” . W książce, oprócz przepisów, znajdziemy podstawowe informacje dotyczące historii ajurwedy, właściwości dosz (wata, pitta, kapha) oraz tabele z zalecanymi artykułami spożywczymi przy dominacji poszczególnych dosz. Wszystkie przepisy w książce są wegetariańskie, na bazie europejskich produktów spożywczych. Kapusta pekińska z patelni z tofu przepis modyfikowany, […]
Gryka jest jedną z moich ulubionych kasz. Niestety w czasie ostatniego pobytu w Polsce źle oszacowałam nasze zapotrzebowanie. Zapasy wyczerpały się kilka tygodni temu, a córka dopytuje się kiedy w końcu zrobię na obiad jej ulubione kotleciki. No i niespodzianka, wczoraj przez przypadek znaleźliśmy w koszu z zapasami pożywienia dwa woreczki kaszy gryczanej. A więc […]