Zazwyczaj nie gotuję zup z „wkładką mięsną”, ale o tej porze roku odzywa się we mnie mięsożerca i przy gotowaniu kapuśniaku nie mogłam sobie tego odmówić. Dobry kapuśniak kojarzy mi się z zapachem wędzonki, a nawet niewielka ilość wędzonego boczku może całkowicie zmienić smak zupy. Niestety w dzisiejszych czasach, przy masowej produkcji, nie stosuje się […]
O tej porze roku powinniśmy unikać owoców egzotycznych, ponieważ bardzo wychładzają organizm – a my musimy się raczej rozgrzewać. Jest jednak na to sposób: obróbka termiczna i odpowiednie przyprawy. Jeśli mamy w domu przejrzałe banany, których nikt nie chce jeść bo brzydko wyglądają, to możemy w błyskawicznym tempie przygotować z nich pyszny deser. Zapach smażonych bananów jest obłędny 🙂 […]
Przepis na moją ulubioną zupę fasolową, troszkę inną od naszej tradycyjnej polskiej. Jest to zupa bardzo sycąca i rozgrzewająca, inspirowana toskańską ribollitą. Można ją serwować z kromkami bagietki zapieczonymi z serem. Najlepiej smakuje odgrzewana, na drugi dzień. Zupa fasolowa 1 szklanka dużej, suchej, białej fasoli lub 400 g ugotowanej fasoli 2 łyżki oliwy z […]
Suszona fasolka szparagowa jest bardzo popularna w Szwajcarii, można ją kupić niemal w każdym sklepie spożywczym. Przy zakupie warto zwrócić uwagę na kraj pochodzenia, niestety często są to Chiny. Ostatnio w sieci sklepów Coop pojawiły się dörrbohnen szwajcarskie, w wersji bio. Gotowanie dörrbohnen 50 g suchych dörrbohnen 1 listek laurowy 1 ziele […]
Uwielbiam proste dania: trzy podstawowe składniki, odrobina odpowiedniego sosu i mamy pyszną sałatkę. Sezon na figi jeszcze trwa, więc trzeba korzystać póki czas! Sałatka z rukoli, fig i gorgonzoli porcja na 1 osobę rukola, spora garść (30 g ), umyta i dobrze osuszona 2 dojrzałe figi ser gorgonzola, 60 g oliwa z oliwek […]
W październiku, w kuchni, królowa jest jedna – dynia. W tym roku dynia bije rekordy popularności, jeszcze nigdy nie było takiego tłoku na kiermaszach dyniowych. Nasza ulubiona to butternut squash. Aromatyczny gulasz warzywny z dynią Przepis modyfikowany, źródło: „Hiltl. Virtuoso Vegetarian”, Rolf Hiltl, edycja 2013 70 g suszonej ciecierzycy 3 łyżki oliwy z […]
Zupy to chyba moje największe uzależnienie kulinarne. W naszym domu nie ma dnia bez zupy. Wiosną i latem są to zupy lekkie, z młodych warzyw, chłodniki, a jesień i zima to czas zup gęstych, rozgrzewających. O tej porze roku częściej gotuję tradycyjne, polskie zupy, kapuśniaki, barszcze, żurki… Bez względu na porę roku podstawą dobrej zupy […]
Bardzo zachęcam do ugotowania tej potrawy. Wiem, że wiele osób jest negatywnie nastawionych do zupy rybnej, jedni mają jakieś przykre doświadczenia z przeszłości, a inni po prostu myślą, że zupa rybna nie może być dobra. Ja jednak namawiam do wypróbowania przepisu. Ten chard to bardzo gęsta potrawka rybna z dodatkiem pomidorów, idealna na jesienne i […]
Świetna, zdrowa przegryzka np. na filmowy wieczór. Chipsy dyniowe smakują najlepiej zaraz po upieczeniu. Gdy poleżą dłużej i ostygną to niestety tracą chrupkość. Chipsy dyniowe i sos z pieczonej papryki żródło: Program Dzień Dobry TVN, Maciej Szaciłło Sos 2 średnie, czerwone papryki, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w paski 3 ząbki czosnku, […]
Tortilla hiszpańska to danie uniwersalne, można ją zjeść na śniadanie, obiad lub kolację. Wybór dodatków zależy tylko od naszej fantazji i upodobań kulinarnych. Kurki możemy zastąpić szpinakiem, pomidorami, papryką, kiełbaską chorizo… Można pominąć ziemniaki lub zrobić tortillę tylko z ziemniakami. Do przygotowania tortilli będzie potrzebna dobra patelnia, do której nie przywierają smażone potrawy, np. […]
Boczniaki możemy przygotować na wiele sposobów, możemy je usmażyć w panierce tak jak kanie, udusić z cebulką i czosnkiem, ugotować z nich zupę… Ja najbardziej lubię boczniaki upieczone w piekarniku z czosnkiem i gałązkami świeżego rozmarynu. Sałatka ze szpinaku i pieczonych boczniaków inspiracja: „W kuchni u Kręglickich”, Agnieszka i Marcin Kręgliccy 2 garście boczniaków […]
Coś dla fanów warzyw strączkowych, prosta sałatka z fasoli. W oryginalnym przepisie w składzie sałatki jest tuńczyk, więc jeśli ktoś lubi i ma ochotę to może dodać tuńczyka z puszki. Polecam samodzielne ugotowanie fasoli bo to zdrowiej i taniej. Ja do gotowania fasoli dodaję kawałek wodorostu kombu, co ułatwia jej trawienie oraz poprawia walory smakowe […]