Aromatyczne, wilgotne ciasto orzechowe z dodatkiem przyprawy piernikowej i skórki pomarańczowej. Idealne dla amatorów brownies i co ważne, bardzo szybkie i proste w przygotowaniu. Dodatkowo możemy tym ciastem poczęstować osoby, które z różnych powodów unikają glutenu.
Ciasto orzechowo-piernikowe
inspiracja Coopzeitung
3 jajka
150g cukru
200g mielonych orzechów włoskich
200g mielonych orzechów laskowych
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżeczka mielonego cynamonu
skórka starta z jednej pomarańczy (opcjonalnie), można zastąpić aromatem pomarańczowym
tabliczka ciemnej czekolady (100g)
6 sztuk miękkich suszonych śliwek, drobno pokrojonych
Średniej wielkości blaszka, ja użyłam kwadratowej 24 x 24cm, wyłożona papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170° C.
80g czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy na chwilkę do ostudzenia.
Jajka i cukier ubijamy mikserem na puszystą pianę.
Do ubitych jajek dodajemy mielone orzechy, przyprawę do piernika, cynamon i skórkę pomarańczową.
Wszystkie składniki mieszamy bardzo delikatnie, najlepiej przy użyciu sylikonowej łopatki lub dużej łyżki.
Na koniec dodajemy pokrojone śliwki i wlewamy roztopioną i przestudzoną czekoladę. Całość jeszcze raz dokładnie mieszamy i przelewamy do blaszki.
Drobno kroimy pozostałe 20g czekolady i rozsypujemy na wierzchu ciasta.
Pieczemy około 30 minut. Jeśli przedłużymy czas pieczenia, to ciasto może stracić wilgotność i będzie suche.
Po zupełnym ostudzeniu przekładamy ciasto do szczelnie zamkniętego pojemnika.
Smacznego!